'생방송 오늘저녁' 40cm 산더미 물갈비, 지리산 비주얼+볶음밥…맛 비결은?

입력 2021. 01.26. 18:19:29

[더셀럽 김희서 기자] 40cm를 자랑하는 산더미 물갈비 맛 비결이 공개됐다.

26일 방송된 MBC ‘생방송 오늘저녁’의 ‘미미한 차’에서는 양으로 승부하는 산더미 물갈비 맛집이 소개됐다.

이날 방송에서는 부드러운 소갈비와 만두, 콩나물까지 함께 곁들여 먹는 산더미 물갈비 맛 비법이 전해졌다.

주인장은 “단품으로 물든 지리산을 한번 표현해보고 싶어서 만들게 됐다”고 밝혔다. 중독성 강한 양념 맛 비결에는 다진 청양고추, 국내산 건 고추, 베트남 고춧가루, 청양 고춧가루까지 고기의 느끼함을 잡아줄 네 가지의 고춧가루로 황금 비율을 자랑한다.

또한 산더미 모양 유지를 위해 적합 온도에서 고기를 보관하여 주문 즉시 잘라내는 것이 특징이다. 여기에 볶음밥으로 마무리 코스까지 즐길 수 있다.

특히 해당 맛집은 지난해 tvN ‘식스센스’에서도 독특한 콘셉트의 식당으로 등장해 눈길을 끌었다.

해당 맛집은 진주냉면산홍(경상남도 진주시 금산면 금산로 62)이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBC ‘생방송 오늘저녁’ 캡처]