'2TV 생생정보' 시래기불고기전골+시래기돌솥비빔밥, 맛의 비결? '옛 방식 고수'

입력 2020. 09.29. 18:43:47

[더셀럽 김희서 기자] ‘2TV생생정보’ 시래기불고기전골과 시래기돌솥비빔밥이 소개됐다.

29일 방송된 KBS2 ‘2TV생생정보’의 ‘대동 맛 지도’ 코너에서는 강원도 양구 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 주인장은 시래기를 불리는 과정을 생략하고 바로 물이 담긴 큰 솥에 삶는다. 그 이유에 “시래기를 불린 다음 삶으니까 오히려 잘 안 삶아지더라”라고 말했다.

이어 화덕에서 장작을 태워 일일이 불을 피워 두 시간 가량의 푹 끓여낸 주인장은 “옛날 방식으로 따라줘야한다. 가스불에 시래기를 삶는 것보다 제맛이 잘 난다”고 시래기 맛의 비결을 전했다.

이어 칼칼하고 구수한 맛의 핵심인 주인장표 양념을 만든 뒤 고기의 핏물을 한번 물에 씻겨 빼준 뒤 소불고기와 시래기를 양념에 버무린 뒤 육수에 넣고 끓이면 완성된다.

또 다른 이집의 인기메뉴는 시래기 돌솥밥으로 시래기 특유의 풍미와 누룽밥을 함께 즐겨먹을 수 있다.

한편 해당 맛집은 강원 양구군 방산면 장거리길 17에 위치한 ‘백토미가’이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV생생정보’ 캡처]