‘생방송 투데이’ 북한강 장어덮밥, ‘겉바속촉’ 장어 굽는 비법은?

입력 2020. 04.07. 19:17:30

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 북한강 장어덮밥으로 눈길을 끌었다.

7일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 ‘소문난 맛집’ 코너가 전파를 탔다. 이날 방송에서는 북한강 장어덮밥이 소개됐다.

장어 한 마리가 통으로 올라가는 장어덥밥은 SNS에서도 인기를 끌었던 화제의 메뉴다. 장어덮밥을 맛본 손님은 “장어 껍질은 바삭하고 속살은 부드럽다”고 했으며 “정말 부드럽고 맛있다”고 말했다.

장어덮밥의 주인장은 전라도 장어만 고집한다. 껍질이 얇고 살이 오동통한 장어일수록 맛이 좋다. 장어를 석쇠에 굽는 중에 부드럽게 만들기 위해 중간에 물을 뿌리며 온도를 조절한다. 장어만 타지 않도록 30분 동안 구워준다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]