[TV먹방] 훈연멸치 가락국수-갓김밥, 만드는 방법은? (맛남의 광장)

입력 2020. 01.23. 23:23:58

[더셀럽 김지영 기자] ‘맛남의 광장’에서 훈연멸치 가락국수와 갓김밥 레시피를 공개했다.

23일 오후 방송된 SBS 예능프로그램 ‘맛남의 광장’에서는 가다랑어포를 사용하지 않고 보다 더 깊은 맛을 낼 수 있는 가락국수 만드는 방법을 전했다.

훈연멸치 가락국수를 만들기 위해선 훈연멸치 두 컵, 껍질 채 양파 1개, 무 1/3, 다시마 조금, 대파 한 쪽, 국간장, 맛술, 황설탕, 꽃소금, 가락국수 면, 유부, 미역이 필요하다.

우선 육수 망에 훈연멸치, 껍질 있는 양파, 무, 대파를 넣어주고 중불에 70분간 끓인다.

다시마를 넣고 10분간 더 끓여준 후 모든 재료를 꺼내고 체에 받쳐 한 번 더 걸러낸다. 이어 멸치육수에 국간장, 맛술, 황설탕, 꽃소금을 넣고 한 번 더 끓인다.

가락국수 면을 삶은 후 물기를 빼주고 멸치육수를 부어준다. 마지막으로 말린 유부와 미역, 파를 올려주면 완성이다.

또한 갓김밥은 김, 밑간한 밥, 단무지, 갓김치, 돼지고기, 당근, 대파, 달걀, 참기름, 간장, 설탕, 꽃소금, 간 마늘 등을 준비한다.

갓김치를 깨끗이 씻어준 후 물기를 짜고 식초, 간장과 설탕으로 간을 해준다.

채썬 당근을 꽃소금 넣고 볶아준 후 식혀주고 달걀 지단도 만들어 놓는다.

파 기름을 내어 잡채용 돼지고기와 대파, 간장, 설탕, 간 마늘을 넣고 볶아 준다. 김을 깔고 김밥용으로 밑간을 한 밥에 달걀, 볶은 당근, 돼지 채 볶음, 단무지, 갓 피클을 넣어주고 싸면 완성된다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '맛남의 광장' 캡처]